凉拌芥末金针菇的做法

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。小编整理了凉拌芥末金针菇的做法，欢迎阅读!

凉拌芥末金针菇的材料

凉拌芥末金针菇的做法步骤

1.金针菇去根洗净、穿心莲、小葱、青红椒、枸杞子都洗净备用;

2.绿芥末膏中加入香油、盐、白糖、米醋和少许清水，调和在一起搅拌均匀制成芥末调味汁;

3.穿心莲改刀、葱白切长丝、葱叶切段、青红椒切段;

4.金针菇放沸水中煮2~3分钟捞出用冷水冲凉，再挤干水分备用;

5.把芥末调味汁、葱段、枸杞子、倒入金针菇中拌匀;

6.取一个杯子把拌好的绿芥末金针菇装入杯子中，用手指压实;

7.把穿心莲摆放在盘子理，将杯子里的金针菇倒扣在盘子中间;

8.摆放好的绿芥末金针菇在上面撒上葱丝和枸杞。

金针菇的使用效果

补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症。

金针菇的适用人群

一般人群均可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用;脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

金针菇的食用方法

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用;金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

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