啤酒烩鸭肉的做法步骤

鸭肉中同样含有脂肪，但其中所含有的脂肪含量却非常的适中，约为7.5%。这个脂肪含量比鸡高，比猪肉低，同时其脂肪含量还均匀地分布于全身组织中。你想看看啤酒烩鸭肉怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐啤酒烩鸭肉的做法步骤。

啤酒烩鸭肉的食材准备

啤酒烩鸭肉的具体做法步骤

1.鸭肉切成小块，放入锅中，加热到水即将沸腾，这样可以把肉中的血水换出来，捞出鸭肉备用。

2.锅中加入油，烧热，下入葱姜炒出香味。

3.下入胡萝卜和鸭肉翻炒。

4.调入老抽翻炒均匀。

5.倒入一瓶啤酒。

6.加入土豆块。

7.调入生抽。

8.加入盐，大火煮沸。

9.然后转中火一直煮，直到汤汁基本收干。

10.盛入盘中即可。

注水鸭肉的鉴别方法

拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到波波的声音。看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

掐：用手指在鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

摸：注过水的鸭用手一摸，会感觉到表面高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭，摸起来很平滑

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