红烧鸭肉卤蛋的做法步骤

新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;平时生活中你会做红烧鸭肉卤蛋吗?现在，觅食录小编来告诉你红烧鸭肉卤蛋的做法。

红烧鸭肉卤蛋的食材准备

红烧鸭肉卤蛋的具体做法步骤

1.准备鸭子和熟鸡蛋

2.鸭子斩块后再洗净

3.鸭肉冷水下锅焯水后捞起

4.准备调料(生姜片，蒜片 八角 干辣椒)

5.热锅倒入底油下入姜，蒜片，八角爆香

6.再把鸭肉加入煸炒出香味

7.加入一勺料酒

8.加入干辣椒

9.加入生抽4调羹和老抽2调羹和开水

10.水浸没食物为佳，加入熟鸡蛋

11.盖上大火烧开5分钟后转小火一小时

12.之后打开把鸡蛋捞起，转大火加入白糖收汁后熄火

13.撒上葱花上桌

鸭肉的知识介绍

鸭肉是一道非常美味的佳肴，特别适合用来进补，是很多美味名菜的主要原料。古人曰：鸭肉美，就连家鸡都喜食之。鸭肉中含有的蛋白质含量要比畜肉含量高得多，而脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭肉是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是主要家禽之一。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑，无飞翔力，善游泳，主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。鸭肉是鸭科动物家鸭的肉。

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