清汆猪肉丸的做法步骤

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。你都知道哪些清汆猪肉丸的做法呢?接下来觅食录小编为你分享清汆猪肉丸的做法。

清汆猪肉丸的食材准备

清汆猪肉丸的具体做法步骤

1.西兰花用小刀切成小朵后浸泡在加盐的洗米水里20分钟。

2.猪肉剁成肉末，

3.加入姜末和细葱花沫，盐，生粉朝一个反向拌匀

4.撹打起筋后的样子。

5.锅里水开后加少盐和油，放入西兰花汆熟捞起。

6.倒掉西兰花的水，另外在烧开一锅清水，水开后关火，肉丸用小勺挖在手心里整理成圆形，一个个下锅

7.所有肉丸都丢完了以后，再开大火煮至肉丸都浮起即可装盘。

8.里面的煮肉汤汁可以喝，也可以用汤碗一起打上桌。

猪肉的烹饪技巧

1、猪肉不宜长时间泡水;

2、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;

3、猪肉一般用冷水清洗，不宜用热水清洗，热水会热解掉猪肉中的肌溶蛋白，影响食用口感;

4、猪肉中有时会有寄生虫，生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫，随意猪肉应煮熟;

5、食用猪肉后不宜大量饮茶，茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，影响消化.

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