清炒猪肉皮的做法步骤

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。你想看看清炒猪肉皮怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐清炒猪肉皮的做法步骤。

清炒猪肉皮的食材准备

清炒猪肉皮的具体做法步骤

1.将猪肉皮晒干(我这里用的是腊肉皮)，洗净晾干，用食用油煎炸至酥脆呈金黄色。

2.将炸好的肉皮捞出后，立马放入冷水里浸泡，刚刚炸好的肉皮是硬的，放水里会浮在水面，要用东西压在水里，要不就泡不好的。

3.几分钟后就泡发好了。作料和炒的过程就不上传了。

4.海鲜菇洗净用手撕开

5.将泡好的肉皮切丝

6.用小火，将姜、尖椒、花椒、八角炒香后，捞出作料，倒入海鲜菇和切好的肉皮翻炒几下，在加入葱、盐、胡椒、味精、生抽起锅装盘即可品尝美味了。(我这盘加了一点粉丝在里面。)

猪肉怎么快速解冻

空气解冻

静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的，夏天还好，温度高，冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

提前一天放冷藏室

这个方法可以，能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

用热水泡

这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至变色，而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生，营养流失了。不行。

用微波炉打

这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档，决不可用更高的功率，待解冻食材形状要尽可能规则，最好是扁平状，受热更为均匀。

但是微波炉需要逐步加热，先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻，切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

用流水解冻

这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用，只要放在流动自来水下即可，水的传热性能比空气更好，解冻时间可以缩短，只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

铝盆解冻法

把一个铝盆倒扣在桌上，把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻，算是最快速的解冻方法了。

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