凤梨焖鸭肉的做法步骤

中医认为，鸭肉味甘、咸，性寒，入脾、胃、肺、肾经，无毒。可大补虚劳，治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。你都知道哪些凤梨焖鸭肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享凤梨焖鸭肉的做法。

凤梨焖鸭肉的食材准备

凤梨焖鸭肉的具体做法步骤

1.食材：鸭胸肉。

2.食材：凤梨。

3.将从超市买回来的凤梨用温水洗净，放入适量的砂糖腌制。

4.将鸭胸肉洗净，用刀背剁松。

5.再用刀拍松。

6.切丝。

7.放入适量的盐。

8.拌匀，先腌制30分钟。

9.再倒入适量的生抽。

10.放入适量的味精。

11.放入适量的砂糖。

12.放入适量的鸡粉。

13.撒上适量的胡椒粉。

14.倒入适量的麻油。

15.倒入适量的粟米油，拌匀，腌制15分钟。

16.放入蒜末。

17.大火爆香。

18.倒入适量的粟米油。

19.放入腌制好的鸭肉。

20.煸炒至变色，捞起，待用。

21.原锅放入凤梨。

22.再将鸭肉回锅。

23.炒匀，倒入适量的水。

24.倒入适量的白醋，炒匀，即可关火。

25.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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