红油凉拌金针菇的做法

金针菇入馔可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。小编整理了红油凉拌金针菇的做法，欢迎阅读!

红油凉拌金针菇的材料

红油凉拌金针菇的做法步骤

1..金针菇去根，洗净之后沥水。

2..过烧开水，加入适量的盐，放入金针菇煮熟。

3..取出煮好的金针菇过凉水

4.挤去金针菇多余的水份。

5.放入拌盆里，加入调味料如盐、白糖、酱油、红油等。

　金针菇知识介绍

金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原粮之一。

金针菇营养分析

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

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