鸭肉圆白菜的做法

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与畜肉不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。平时生活中你会做鸭肉圆白菜吗?现在，觅食录小编来告诉你鸭肉圆白菜的做法。

鸭肉圆白菜的食材准备

鸭肉圆白菜的具体做法步骤

1.调料：黄酒 老抽 橄榄油 麻辣鲜 红油

2.坐锅，小火将过预热，倒入橄榄油，倒入洗净沥干水份的鸭块

3.加黄酒翻炒直到锅内的水份炒干

4.加蒜瓣

5.加麻辣鲜 红油 盐 糖 老抽，翻炒

6.鸭肉上色，加入清水，没过鸭肉，加盖大火烧开，转中火焖

7.三十分钟左右，加入清洗干净并沥干水份的圆包菜

8.大火将菜翻身

9.菜变色，关火

10.撒味精，装盘。上桌

鸭肉去腥的诀窍

1、焯水的时候锅里的水要宽，充分没过鸭肉才好;

2，焯水要焯透，鸭子下锅之后，再次煮沸后，继续滚煮三两分钟，让血污和浮沫充分析出;

3、焯水之后用热的流水继续冲洗，去掉附着在鸭肉表面的那层浮沫;

4、鸭肉在砂锅里第一次煮滚的时候，要把汤汁表面的浮沫再次撇清;

5、炖汤的水要一次添足，中间不可以添加凉水;

6、葱姜、料酒和白胡椒都可以去腥。

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