大白菜猪肉炖粉条的做法

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。平时生活中你会做大白菜猪肉炖粉条吗?现在，觅食录小编来告诉你大白菜猪肉炖粉条的做法。

大白菜猪肉炖粉条的食材准备

大白菜猪肉炖粉条的具体做法步骤

1.烧锅开水，水开加肉煮一下，两分钟后捞出放凉

2.肉放凉切成肉片，准备葱末姜片蒜末八角豆瓣酱

3.锅里倒油，油三成热时就加入肉片煸炒

4.煸炒后拨到一边，加入葱姜蒜八角炒出香味

5.加入豆瓣酱炒出红油后，和肉片混在一起。加入盐，冰糖，老抽生抽

6.加适量白开水盖上锅盖，大火烧开转小火焖烧五分钟

7.加入大白菜后调大火烧开后继续转小火焖烧。同时用开水炮发粉丝

8.五分钟后加入粉丝烧两分钟，加入味精即可出锅

猪肉的食用方法

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

4.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。