啤酒鸭的私房做法步骤

鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。你都知道哪些啤酒鸭的做法呢?接下来觅食录小编为你分享啤酒鸭的做法。

啤酒鸭的食材准备

啤酒鸭的具体做法步骤

1.鸭肉斩块洗净。

2.海带和干香菇洗净泡发(我没放干香菇，但是建议放，味道会更鲜美)

3.葱白部分切段，其余部分切葱花。

4.姜切片，蒜头去皮。

5.鸭肉冷水下锅，与几片姜，2根葱白一起煮开。

6.然后热水将焯水后的鸭肉洗净沥干。

7.准备香料(干辣椒、香叶、桂皮、八角)

8.锅内放少许油，下干辣椒、香叶、桂皮、八角、大蒜、葱段和豆瓣酱一起中火翻炒至出香味，豆瓣酱出红油。

9.倒入鸭块，大火翻炒。将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

10.倒入少许老抽上色、再加生抽提味，加入一汤匙白糖翻炒均匀。

11.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

12.大火煮开后，下切成两半的香菇和海带。盖上锅盖，中小火焖30分钟左右。

13.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

鸭肉的营养吃法

1、鸭肉烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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