香卤鸭脖怎么做好吃

鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。你想看看香卤鸭脖怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐香卤鸭脖的做法步骤。

香卤鸭脖的食材准备

香卤鸭脖的具体做法步骤

1.鸭脖洗净

2.葱切末

3.撒鸭脖上

4.姜切末、撒鸭脖上

5.倒入料酒

6.倒入盐

7.腌30分钟

8.去掉葱姜、入冷水锅焯去血水

9.焯好的鸭脖会有浮沫、

10.捞出洗净控干

11.卤水烧开

12.放入洗好的鸭脖

13.一定要淹入卤水中

14.小火煮30分钟

15.离火焖40分钟

16.捞出卤好的鸭脖

17.切段食用

鸭肉的营养吃法

1、鸭肉烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。

2、鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。

3、公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

4、鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

5、鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

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