土豆炖猪肉怎么做好吃

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。平时生活中你会做土豆炖猪肉吗?现在，觅食录小编来告诉你土豆炖猪肉的做法。

土豆炖猪肉的食材准备

土豆炖猪肉的具体做法步骤

1.准备炖肉的调料

2.胡萝卜切块

3.土豆削皮，洗好

4.土豆切块

5.准备好的猪肉切块，放入清水洗去血水

6.洗好的猪肉，重新加入清水，到入适量料酒，煮开

7.过程中会有白浮沫，略去浮沫

8.然后猪肉再过清水沥干

9.烧油锅，放入砂糖

10.等砂糖熬制成金黄色，并且冒泡

11.下入猪肉块，翻炒

12.然后加入之前准备的佐料

13.翻炒，翻炒至猪肉块都均匀上色

14.然后倒入适量的清水，水漠过猪肉块即可大火炖10分钟

15.再下入土豆块，加添适量水

16.搅拌均匀，期间需不时地翻炒

17.土豆8成熟时，加入胡萝卜块

18.然后大火慢炖10分钟，在改制成小火微炖片刻。即可

19.盛入碗中开吃

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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