五花肉炖豆角的做法步骤

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。你想看看五花肉炖豆角怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐五花肉炖豆角的做法步骤。

五花肉炖豆角的食材准备

五花肉炖豆角的具体做法步骤

1.食材：五花肉、洗净猪耳朵豆角、葱姜。

2.五花肉切片、葱姜切碎。

3.起锅热油、爆香葱姜。

4.放入肉片煸炒，烹入料酒。

5.加入适量生抽。

6.加少许水炖制1分钟。

7.放入洗净的猪耳朵豆角。

8.翻炒均匀后，加盐调味，炖制5分钟。

9.加味精提鲜，即可关火。

10.出锅盛入碗中即可。

分割猪肉的运刀方式

1、 对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：

(1)通排 (2)前腿 (3)后腿 (4)五花 (5)里脊

2、 刀具的分类与运用方法：

(1) 分割刀：对成品肉分割成块的专用工具。注意肉质层次，下刀要准确，尽 量一刀分离;皮质部位不能反复锯切，以免影响肉品成型度和品像。

(2) 剔骨刀：是用于主件部位的去骨工具。注意下刀先后，了解骨骼之间的连 结所在，运刀深浅适度，不能破坏其它组织。

(3) 砍刀：针对坚硬骨质类的工具。注意用刀要稳、下刀要准、用力要狠。

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