笋干煮鸭腿怎么做

鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭。你都知道哪些笋干煮鸭腿的做法呢?接下来觅食录小编为你分享笋干煮鸭腿的做法。

笋干煮鸭腿的食材准备

笋干煮鸭腿的具体做法步骤

1.准备好食材

2.方笋干预先用淘米水浸泡3--5天，漂净，

3.取高压锅，放入方笋干，加些清水，大火煮开，小火焖10分钟。

4.取出，漂净，切成寸段，

5.鸭腿去杂质漂净，用开水焯一下，

6.漂净，斩成大块，

7.锅里油热，放入鸭块，加老抽，糖煸炒上色，

8.取高压锅，放入鸭块加些清水，加姜，葱结，八角，桂皮，料酒，辣椒，先抽，大火煮上阀，小火20分钟。关火。

9.取炒锅，放入方笋干，

10.放入高压锅里的鸭块与汤汁，中火煮20分钟，

11.加些盐，大火收汁，

12.加些鸡精煸炒匀，淋些芝麻油即可。

鸭肉的营养价值

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。

2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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