胡萝卜焖鸭的做法步骤

鸭肉中还含有丰富的无机物，但与畜肉不同的是，鸭肉中还含有大量丰富的钾，每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。你想看看胡萝卜焖鸭怎么做好吃吗?现在觅食录小编给你推荐胡萝卜焖鸭的做法步骤。

胡萝卜焖鸭的食材准备

胡萝卜焖鸭的具体做法步骤

1.胡萝卜洗净切长条，鸭肉剁成块。

2.锅中热油把鸭肉倒入炒香。

3.鸭肉没血色后把胡萝卜放入。

4.加入适量蒜米。

5.加适量的盐。

6.淋适量的老抽。

7.加入足量的水。

8.淋少许的生抽。

9.盖上盖子大火煮开改小火焖至鸭肉熟透即可。

鸭肉的选购方法

1.观色。鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差;变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味，则说明鸭已变质。

3.辨形。新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳;变质鸭肌肉摸起来软而发粘，腹腔有大量霉斑。

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